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Les oliviers de la région de Les Garrigues, dans la province de Lérida, ont été plantés au siècle dernier. L'huile d'olive vierge extra produite dans cette région bénéficie d'une appellation d'origine.
Cette huile d'olive vierge extra est obtenue à partir des variétés Arbequina (la variété principale) et Verdiell. La variété Arbequina doit son nom à la commune d'Arbequa (dans la province de Lérida), d'où elle provient. Cette huile est produite au sud de la province de Lérida, où environ 36 000 hectares sont destinés à la culture des oliviers produisant cette huile d'appellation d'origine. Le relief irrégulier de cette région explique que ces oliviers soient cultivés en terrasses. La récolte s'effectue par le biais de l' « ordeño », c'est-à-dire que les olives sont cueillies à la main, directement de l'arbre. De cette façon, ni l'arôme ni la saveur de l'huile ne subissent d'altération.
| Origine | | | | L'appellation d'origine englobe toute une zone d'oliveraies située dans la région de Les Garrigues et sur les territoires communaux limitrophes appartenant aux régions de La Segarra et Meridional. La région de Les Garrigues comprend vingt-deux territoires communaux, la région de « El Segriá » en englobe onze et la région de « L´Urgell » en englobe neuf.
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