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La technique traditionnelle d'emballage individuel des fruits sur l'arbre afin de les protéger des maladies, des insectes et des chutes fut mise en place à partir de 1950 et cette pratique s'avère essentielle à l'obtention de la pêche de Calanda.
Sa production date du Moyen Âge. Ce fruit est devenu célèbre pour sa qualité, sa douceur, sa taille et sa couleur caractéristique jaune crème-paille tachetée de rouge, mais sans stries vertes ou rougeoyantes. Depuis 1999, ce produit s'est vu concéder l'appellation d'origine « Pêche de Calanda » (uniquement les pêches de catégories « Extra » et « I »). Elle est produite essentiellement pour être consommée en fruit frais, mais aussi pour être transformée (pêches sèches, gelées, marmelades, jus de fruit, produits déshydratés, crèmes, confitures, etc.).
| Saison: Vous la trouverez sur les marchés de la fin septembre à la fin octobre. C'est la plus tardive des variétés cultivées. | |
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| Origine | | | | Ce produit est cultivé dans le canton du Bas-Aragon, entre la province de Teruel et celle de Saragosse. L'appellation d'origine « Pêche de Calanda » englobe quarante-cinq communes productrices, dont Alcañiz, Caspe, Calanda, Hijar et Oliete.
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 | | | | Boisson recommandée | | Consommée en fruit frais ou comme ingrédient principal d'un dessert, les vins vin effervescents et les vins liquoreux accompagnent très bien la pêche de Calanda. Quant aux pêches au vin, elles se préparent avec un vin rouge jeune. | |
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