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Barcelone : une cuisine cosmopolite de qualité
La gastronomie de Barcelone est un bon exemple de cuisine méditerranéenne. L'huile d'olive, les légumes, le poisson et la viande occupent une grande place dans la délicate et appétissante cuisine barcelonaise qui satisfera tous les goûts, du plus simple avec des plats comme le pa amb tomaquet (tartine de pain frottée avec de la tomate et de l'huile) au plus raffiné grâce aux recettes sélectes de la cuisine moderne.En effet, la cuisine de Barcelone allie magistralement tradition et innovation. Ses plats sont variés et originaux, ce qui s'explique en partie par la proximité de la mer et de la montagne qui lui apportent ses meilleurs fruits. Cette situation géographique privilégiée se traduit par une cuisine originale maîtresse dans l'art de marier les saveurs et d'obtenir des recettes merveilleuses comme, par exemple, le poulet à la langouste.
 | | Produits alimentaires que vous devez connaître... |
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 | Anchois
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| Asperges
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| Baudroie
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| Butifarra catalane (saucisse)
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| Champignons variés
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| Chorizo
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| Épinards
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| Espardeñas (sorte de couteau)
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| Fèves
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| Grosses crevettes
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| Petits poulpes
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| Poireaux et ciboules
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| Seiche
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| Sole
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| Tomates
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| Viande de porc
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| Viande de poulet
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| Bouillon de poisson
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| Brandade de morue
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| Butifarra (saucisse catalane) et haricots blancs
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| Dessert du musicien
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| Empedrat (salade de haricots blancs et de légumes)
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| Esqueixada (salade de morue)
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| Fèves à la catalane
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| Haricots blancs à la catalane
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| Mel i mató (dessert à base de fromage et de miel)
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| Morue à la llauna (en marmite au four)
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| Panellets (pâtisseries aux pignons, amandes, fruits confits ou à la noix de coco)
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| Pieds de porc ou échine de porc avec des haricots blancs
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| Pot-au-feu aux haricots blancs
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| Poulet à la langouste
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| Riz en marmite
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| Zarzuela (plat à base de poisson ou de fruits de mer en sauce)
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| ... où manger ? (Sélection guide Campsa) |
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