 |
Teruel : une gastronomie énergétique
La province de Teruel possède une gastronomie encore peu connue mais très intéressante. Elle nous offre une cuisine continentale, légèrement méditerranéenne, en accord avec son climat froid. Cette gastronomie repose sur le jambon à l'appellation d'origine contrôlée et l'agnelet, mais aussi sur produits du terroir combinés dans des recettes d'une grande personnalité.
 | | Produits alimentaires que vous devez connaître... |
| |
 | Arbiello (saucisse aragonaise)
| | |
| Boudin de miel
| | |
| Boudin d'oignon
| | |
| Chorizo
| | |
| Frisée d'Alcañiz
| | |
| Fromage d'Albarracín
| | |
| Fromage de Peñarrota de Tastavins
| | |
| Fromage frai de chèvre de Villarluengo
| | |
| Fromage Tronchón
| | |
| Fromages de Samper de Calanda
| | |
| Longaniza (saucisse)
| | |
| Miel de fleurs
| | |
| Pâté d'olives du Bas Aragon
| | |
| Pâtisserie du Maestrazgo
| | |
| Piedrecitas del Calvario de Alcorisa (pâte d'amandes entières enrobées de chocolat au lait)
| | | | |
| |
| Anguilles de La Estanca avec des judías desgranaderas
| | |
| Cailles des blés à la rabia (avec du piquant)
| | |
| Côtelettes d'agneau cuite sur la braise ou la tuile
| | |
| Delicias de Teruel (pain grillé avec une sauce à la tomate et à l'huile)
| | |
| Gachas (bouillie à base de farine à l'ail et au paprika avec de la viande)
| | |
| Jardinière d'Alcáñiz
| | |
| Lapin au chirigol (friture de légumes)
| | |
| Le regañao (pain avec des sardines ou des poivrons rouges au four)
| | |
| Marmite de soupe à l'ail
| | |
| Migas (mie de pain frite avec de la viande)
| | |
| Pot-au-feu d'été
| | |
| Pucherito de pueblo (spécialité à base d'haricots blancs et de porc)
| | |
| Viandes de la tinaja (conservées dans du saindoux)
| | | | |
| ... où manger ? (Sélection guide Campsa) |
|
|
|